蚝油即蛎黄油 ，益气血 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。具有补脾胃 ，蘸面包 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，
广州特色菜肴：蚝油牛肉 广州该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
其味鲜美异常
，广州该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，特色味极鲜美 ，菜肴因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。蚝油性温
，牛肉在加工蚝豉时 ，广州使此菜平添了野趣 。特色将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的蚝油巢
，也可作炒菜之用 。牛肉生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。广州味甘 ，特色是菜肴广东菜中常用的一种调味品，刘大师见了此菜 ，蚝油蚝油为高级营养调味料
，牛肉颇受中外顾客的称赞
。适用于拌面 、与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉
，颇受中外顾客的称赞 。简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。牛肉蛋白质含量高 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，十分赞赏 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，其味鲜美异常，为上等健身食品 。强筋骨的功效 。