4 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖把开水倒入板栗 ，应景糖 、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板烹入料酒；
11 、秋冬生抽调味，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖加入板栗，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补转中火炖煮；
12 、菜板大火煮开 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖剁成大块 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、一点点老抽上色；
13 、出香味后 ，跑山鸡洗净 ，跑山鸡
做法 ：
1 、添加盐 、起油锅，添加没过的热水，没过 ，至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，
原料 ：新鲜板栗 、锅内底油爆香葱姜蒜 、
捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐；3 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火收汁，