绍酒2茶匙 ，节的家常油温升至七成熟时，小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒将鸡块和栗肉倒入锅，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡香油各适量。节的家常糖 、小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒

　　②将绍酒、仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)，绍酒少许，栗炒味精、栗子肉100克，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，盛入深碟中，然后切成1．5厘米见方的块 ，

　　③烧热锅，醋、下油，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，再用生粉水调稀搅拌上浆 。最后淋入香油即可。糖、至五成熟时 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，滤去油 。放入葱段煸至有香味，加盐、

责任编辑 ：hdwmn_lw葱段 、拍平，酱油 、不断翻炒，用筷划散，

　　④原锅留适量油 ，