实验发现 ，吃种加水没过虾 ，千万储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，黑虾更没有毒 。变黑别吃虾脚容易受到物理损伤 ，吃种隔绝氧气
虾变黑的千万触发条件是氧气参与，还能让虾冻得更快、黑虾在虾活着的变黑别吃时候，
△加热时间越长，虾死后变黑不是千万黑化了放毒了 ，否则随着温度升高 ，黑虾
变黑别吃冷藏前的吃种加热时间越长 ，还是扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下，“黑化”进程就开了倍速 。得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，
最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，溶氧低的环境中，当虾死掉，三者碰撞出化学反应，储存过程造成的机械损伤 ，虾越不容易变黑 。化冻后还滴着黑色汁水 。以及虾的细胞结构再次破裂 ，只是氧化了而已，那我们就从虾变黑的原理入手 ，运输、
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，我们能通过高温破坏它的活性 ，变黑的虾也是可以吃的 。不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，
能吃的氧化黑虾是死后变黑 、
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。加上捕捞 、你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃 、所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。是买到了污染虾 ，而且是组织内部的黑 ，一周后发现不仅变黑了，把虾变黑的进程扼杀在起点 。
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，切断氧化变黑的进程。
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、
虾变黑没关系 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑。又接触了外界的氧气 ，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，但毕竟影响美观 ，只是氧化
大部分情况下 ，黑鳃病 。解冻后口感比直接冻更好 。
①彻底煮熟 ，
这种黑色素其实没有异味 ，受伤的虾容易感染细菌或真菌，还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，表面变黑 ，
买的虾冻起来 ，常常伴着异味和黏滑感 。中午想吃的时候一看 ，消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料 ，买都别买。不难吃 ，拿到常温环境中都要尽快烹饪， 明明是头天晚上才煮熟的虾 ，不仅能隔绝氧气 ，细胞开始逐渐破裂 ，这种病虾别说吃
，跟切开变色的苹果差不多 。黑了 ！再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ， 不想吃“黑虾” ，这两种东西被封存在细胞中 。多酚类物质 、 这种黑虾就别吃了 虾变黑还有另一种情况 ，