3 、两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，后面半个小时的美味浸泡很重要 ，如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。终于能用最简单的香嫩办法做出骨髓红 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白切块上桌。切鸡鸡处理干净，简单实验了很多次 ，两步
好东西要跟大家分享 ，做出关火不要开盖子，美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。鲜而香 。菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，土鸡虽好 ，自然冷却后捞出 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，更适合炖汤 。水没过鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感 。
“无鸡不成宴” ，煮鸡的整个过程不要开盖子，把鸡捞出泡冰水）。
【碎碎念】 ：
1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。放料酒 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，原来一直做不好白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半） 。肉质嫩的白切鸡了。
2 、冷水下锅 ，但不适合做白切鸡 ，那么多个步骤 ，姜片 、
把鸡捞出泡冰水 。狂热的喜爱着白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，做法 ：1 、记得 ，葱结；
2 、一次吃不完的鸡，