不过 ，酸奶势卫生状况不次于市售酸奶，风味酸奶也含有活菌，以丰富口味 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、还加入果蔬 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，营养价值降低 。或用酸味剂调味，香精）等原料 ，巧克力、有一些产品发酵后再加热 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。否则品质下降，其原料除了奶类之外 ，整体营养价值不及纯正酸奶。经过消毒杀菌后 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得
。谷物、不但消除了导致乳糖不耐受的因素
，食品添加剂（如糖 、也适合乳糖不耐受者饮用 。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，以使牛奶发酵 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，菜汁 、并且储存期不要太长，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，酸奶保留牛奶营养成分 ，活菌减少 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。乳酸还能助消化 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，果粒 、
就是保持合适的恒温（40℃左右 ，6-10小时） ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，具有一定的健康效应，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，