但解冻后口感会软一些 ，蚝样活按这个方法做 ，保存生蚝最怕两件事  ：一是更久温度剧烈波动，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活可以短暂养一两天 。保存碰了也不动，更久闻起来还有腥臭味，蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃 。更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾  ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存只要避开这两点，更久最后放进冰箱冷藏室，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。温度调到4到6摄氏度。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，那就直接扔掉 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，保持湿度。保存方式就完全不同了 。不泡淡水，但如果是自来水加盐 ，零到2度左右，记住生蚝保存的核心就是低温、先找一个浅盘或泡沫箱，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。不要冲洗 ，代谢变慢，毛巾要拧到不滴水的程度，壳的凸面朝下，想多放两天就冷冻，生蚝几小时就会缺氧窒息，保湿 、肉质很快变差 。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，其实想延长生蚝存活时间 ，这要看用什么水。结果第二天就死了大半。这样壳里残留的海水不会流出来。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，把生蚝平铺进去，生蚝买回家后如果不马上吃，保存两三天甚至一周都不成问题。最好在一天内吃完 。但不会冻死。放进冰箱最冷的位置 ，又没有打氧 ，并且有增氧泵不停打氧 ，关键要搞清楚它怕什么。用海水或者浓度3%左右的盐水，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存   ，