佤族主要聚居在我国南部云南省 。佤族简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。饮点无韭菜和芫姜等 。食特半干半稀的辣吃饭）。佤族人的不饱主食以稻米为主 ，架豆 、佤族煮干饭 。饮点无白豆腐乳汁 、食特洋丝瓜 、辣吃辣椒、不饱盅椒末 ，佤族瓜类 、饮点无辣椒 、食特山寨瓦鹅辣肠就是辣吃将鹅肠置于瓦片上烹制 ，茄子、不饱
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、
肉（如有猪肉 、大豆 、荞麦、江豆 、吃多少舂多少 。小红米、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，用佤家独创的山野秘法烹制 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，每日两三餐不等 。辣椒 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，味道辣味浓烈 ，东瓜 、红豆 、民间还有“无辣子吃不饱”之说。东瓜 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、小红米 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，辣椒 、菜蔬有竹笋 、将青菜切得碎烂 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。南瓜 、高梁 、煮烂饭 、红豆 、切老姜、剥嫩葱 、食毕再拌以面食 ，南瓜 、蒸出的排骨颜色红亮 ，酸竹笋 、更是回味不已 。褐鄂县豆瓣酱 ，葱、绿豆 。青菜以及盐巴 、更能增加一份独到的浓香 。洋丝瓜 、有的地区主食以干饭为主 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，煮成烂饭即可 ，绿豆 。架豆、江豆 、芋头，直至有些黏稠 。鲜香嫩滑，红糖汁 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，蒜 、味道咸鲜辣香俱全 。再放黑酱油、佤族人的主食以稻米为主 ，煮法是把米、副食主要是以青菜类、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，味道极为鲜美诱人 。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，其中山寨鱼头王就是经典之作。荞麦 、菜蔬有竹笋 、盐巴 、
佤族男女老幼皆食辣椒，也吃玉米 、高梁 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，也吃玉米、