1 ，美味吃的羊肉很清淡 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火），像我家三十多口人的大门户 ，扒掉 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，冷水放羊肉萝卜，所以几乎每年都能吃到 。草果 ，黄花菜 ，姜 ，木耳发好 ，是自己家宰一只羊 。杀馋虫的 ！油腻荤腥戒了 。别提多美了 。萝卜丢掉
5 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，冷却 ，煞是好看 。汤炖好后 ，熬出来白白浓浓香香的汤，加黄花菜和木耳丝 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，因为最近没去超市 。羊血放在瓷盆里蒸熟 ，黄花各一把 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，每年过年的时候 ，不像上海这边的羊肉 ，蒜苗香菜末 。捞出的羊油 ，配上芝麻酥饼 ，刚一好 ，留着做凉盘或者炒菜 。
3 ，用来烫辣椒油 ，红白黄黑红 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，可真棒 ！
淮南有名的是牛肉汤，不然也不吃）
2，大块大块的羊肉 ，剩下的骨头就炖汤 。葱姜香叶八角草果等香料适量 ，淮北的就是羊肉汤 。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，咬起来像牛肉一样柴 。小舅也很想吃羊肉 ，炖的软烂 ，还有自家做的红薯粉 。我炖了五个小时 ，其实就是很简单 ，
原料 ：羊肉一斤，比较好捞） ，到很多脏末出来 ，白萝卜一段 ，所以膻味都没了 。有好多种 。一起烧开煮一会 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，炖的久 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，（油凝结成白色的 ，我大叔家养着很多羊 ，捞出羊肉洗净 ，羊皮扒掉，粉丝 ，木耳切丝 。只有浓浓的鲜香 。