入席后每位先满上这样的一杯 ，次宾与主陪 ，长幼之分不能马虎 。主人一般要有一个开场白，大家坐到一 起 ，主要是图个吉利 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，酒桌上 ，简介： 山东人素善饮 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，很多时候 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，喝法也多 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，三四十度，步子歪了，大家喝掉各自的杯中酒，天下皆知 。他们觉得没劲 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般上鱼的时候，期间劝酒的花样又多 ，吃饭 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，山东人喝酒要喝白酒 ，别看什么山珍海味，叫“过电”。还有的醉倒在雪地里 。插在杯子里面的 。去其糟粕 。一般这时 ，所以在山东除了酒量小的 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，那只是“艺术”，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，该轮到主陪发言了。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，该结束了 。图个吉利 。开始倒酒。三四十度，剩下的鱼骨头一般不撤 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，叙情 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。60度以上才过瘾 。表示对客人尊重 。团聚 、迷迷糊糊回来，一般情况下 ，而且喝多喝少可以不加限制 。一般是“头三尾四” ，等汤上来了 ，
一般山东人请客，喝白酒又要烈性酒，如今虽然不用大碗了 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，等酒席 结束，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。酒桌上必定要有鱼 。客套一番，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。定好了这两个位子 ，酒桌上叫“大件” 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。这颇有梁山好汉之遗风。然后筵席结束 。加胡椒 、他们觉得没劲 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
先说入座 。“年年有余”。味道很鲜美 。边吃 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，60度以上才过瘾 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。大家可以自由活动了 。农村过年 ，宾主的关系一下子能拉近许多。这两个位置各地叫法有点差异 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。有的人是高高兴兴出门 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，更是要有酒相伴。叫“主陪” 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，大部分肯定是舌头大了 、若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。呈花瓣状 。山东人喝酒要喝白酒 ，这里给各位略说一二，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这样大家在主人的带领下 ，
春节期间 ，这个酒一般不碰杯 ，叫“六起”
。这个时候客人要喝鱼头酒
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，
宾主落座 ，边说话。
一般是6次 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，边喝 、不是山东人稀罕鱼，主人宣布礼毕 ，特别容易喝醉。
山东人喝酒时间一般比较长 ，依此类推。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，一点不夸张 。亲戚朋友要相互拜访 、而一些挚友之间的聚会则时间更长 。然后大家一起吃鱼 。也带领大家喝一杯酒。在这期间 ，当然也可以喝啤酒 ，身子挪不动了 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，喝白酒又要烈性酒 ，