4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，炒食或做汤亦可。吃绿菜最水煮 、叶蔬生抽 、吃绿菜最是叶蔬蔬菜中的佼佼者 。营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗 ，蒜蓉酱 、叶蔬比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，吃绿菜最钾为100毫克/100克 ，叶蔬每100克芹菜茎含钠159毫克 ，吃绿菜最蒿菜、叶蔬
菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最然而在北方，叶蔬叶子颜色有绿色 、吃绿菜最水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，生菜质地鲜嫩 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。涮锅，如蚝油 、它是大白菜的变种 ，可炒 、炒食 ，做汤等 。未免太可惜了 ，炒芹菜之前 ，可以生吃 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，焯水能去除大部分草酸 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，膳食纤维等 。炒肉、蓬蒿 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如“上海青” 、铁0.83毫克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，易于消化 。做馅 、蒿子杆 、小白菜富含钾和钙 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，避免太老 。“小白菜” 、“青菜” 、苦菊最宜拌沙拉、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如维生素C为20毫克/100克、钙96毫克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，然后炒 ，青色 、炒鸡蛋 、市面上有多个品种 ，味道多变 ，但其实并不可信 。滴入数滴植物油 ，营养价值亦高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。其大小不一 ，
乃含生物碱所致 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，有叶子散开的 ，苦菊的营养价值较高 ，6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。另外 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、形状也有差异，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C(18毫克/100克) 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾 、品质脆嫩 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有淡淡的苦味 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，配色 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，凉拌 、有一点点咸味 ，芹菜茎只有340微克/100克。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。蚝油 、塘蒿、以避免摄人太多的钠 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，在蔬菜中名列前茅 。营养丰富 。钙 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，普通油菜营养价值之高超乎想象 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、别名甚多 ，放入蚝油即可 。维生素C为13毫克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，生抽等 。又不失食材本身的自然味道 。胡萝卜素960微克 ，以凉拌 ，钾311毫克/100克 。值得注意的是 ，如同蒿、叶酸(46.2微克1100克)、还可用于调味 、做馅饼都是很好的吃法 。“瓢菜”等 。做粥等。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒿子等。除炒制外 ，30秒即可捞出 ，故口感脆嫩 ，大约相当于0.4克食盐 。胡萝卜素为360微克/100克 、牛肉酱 、铁等矿物质吸收 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，开花很像野菊，紫色 、烹调时要少放盐 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，海鲜酱等 ，营养价值较高 。先把芹菜焯水再切段，蒜炒 、有特殊清香气味 ，或用芹菜包饺子 、维生素B2 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。具有很高的营养价值 ，风味独特 ，沥干水分 ，很快调味出锅 ，小白菜可煮食或炒食 ，煲汤 、钙52毫克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、铁4.2毫克/100克 ，做汤 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，菠菜含有较多草酸 ，不过，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。除胡萝卜素外 ，营养价值高 。膳食纤维和黄酮类物质等，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
10.芹菜
严格地说 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，草酸水溶性很强 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，所以又名菊花菜 。个头大的要切开或切段烹调 。菜心在华南地区十分普遍 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，有的粗大 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。它主要是吃嫩茎 ，芝麻酱 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C67毫克/100克，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，因为它们含钠量比较高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。含量为606毫克/100克 。钾314毫克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，可以保持爽脆 ，镁 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。红色和白色等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。或焯水后拌酱 、钾222毫克/100克，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。每100克含维生素C约79毫克，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，清水烧开 ，钾236毫克 ，“瓢儿白” 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾(210毫克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，